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Pizzaiolo

Ed alla fine, i corsi aumentano e le competenze anche. La curiosità verso tutto il mondo è sempre presente, ma questa della panificazione è una strada che sento molto mia. Quella meraviglia che nasce dalla semplice farina e con l’aggiunta di semplice acqua e pochi accorgimenti diventa qualcosa di speciale. Ho concluso questo corso di Pizza Napoletana stavolta e ne esco con una marea di sensazioni positive e di voglia di panificare. D’altronde i Corsi servono a questo, a farti sognare, a fantasticare che quella pizza sia in grado di farla anche tu. Ed è così. Grazie alla Confraternita della Pizza ( che non è una setta, ma un equipe di professionisti del settore ) e l’insegnamento del maestro Francesco ( Napoletano Doc ) i risultati raggiunti sono stati pazzeschi. Pizze da paura, ma soprattutto la competenza, cioè ora so capire cosa devo fare o no. Almeno così credo…vedremo…

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